Pere al vino

Clicca per Ingrandire 21 febbraio 2012 Clicca per Ingrandire Dolci
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Mettere in una casseruola del buon vino rosso, un cucchiaio di zucchero per ogni pera che dovrete preparare, cannella e scorza d’arancia. Far bollire il tutto per circa 20 minuti, scoperto, affinchè restringa.

Sbucciare delle pere piccole lasciando il picciolo. Metterle ritte nella casseruola col vino ristretto e farle cuocere a fiamma bassa. Il vino deve ricoprire almeno metà dell’altezza delle pere. Verificare la cottura bucandole con uno stuzzicadenti. Una volta cotte lasciarle raffreddare nel vino.

Servitele fredde con un ciuffo di panna montata o una cucchiaiata di yogurt greco e una leggerissima spolverata di cannella.