Per ogni persona mettere nel frullatore 100 gr. di ricotta di mucca (ha meno calorie di quella di pecora), fragole a piacere e poco zuicchero o dolcificante. Frullare finchè il composto non risulta cremoso e spumoso.
Nel caso la crema fosse troppo dura, aggiungere poco latte. Servire in coppe alternando la mousse con strati di fragole a spicchi.
Servire fredda.