TABELLA PESI CRUDO/COTTO

 

Nelle diete i pesi si indicano a crudo. Ma dover pesare la pasta o il riso a crudo implica doverli poi cuocere a parte…

Oppure usare questa tabella:

 

ALIMENTO PESO CRUDO PESO COTTO
Pasta di semola corta 100 200
Pasta di semola lunga 100 240
Pasta all’uovo secca 100 300
Pasta all’uovo fresca 100 190
Riso 100 260
Farro 100 280
Gnocchi di patate 100 150
Farina di mais 100 200

 

Quindi si cuoce pasta, riso, polenta, ecc…per tutti e poi, mettendo il piatto vuoto sulla bilancia ed azzerando la tara, si mette nel piatto la quantità indicata dopo cottura.

 

 

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